Le Thé en Grande-Bretagne

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Thé en Grande-Bretagne

Thé, que la plupart quintessence de boissons anglais, est un retardataire par rapport à côtes britanniques. Bien que la coutume de boire du thé remonte au troisième millénaire avant JC en Chine, il a fallu attendre le milieu du 17ème siècle que la boisson est apparu en Angleterre.

L’utilisation de thé propage lentement de sa patrie asiatique, atteindre l’Europe par le biais de Venise vers 1560, bien que les navires commerciaux portugais peuvent avoir pris contact avec les Chinois dès 1515.

Ce sont les commerçants portugais et hollandais qui, le premier thé importés en Europe, avec des livraisons régulières de 1610. Angleterre était un retardataire au commerce du thé, comme la Compagnie des Indes n’a pas capitalisé sur la popularité de thé jusqu’à ce que le milieu du 18e siècle.

L’art de déguster le thé

Le Cafés

Curieusement, ce sont les cafés de Londres qui étaient responsables de l’introduction du thé en Angleterre. L’un des premiers marchands de café maison pour offrir le thé était Thomas Garway, qui possédait un établissement dans Exchange Alley. Il a vendu du thé à la fois liquide et sec au public dès 1657. Trois ans plus tard, il a publié un thé à la publicité grand format à £ 6 et 10 € par livre (aïe!), Vantant ses vertus «rendre le corps actif et vigoureux », et « la préservation de la santé parfaite jusqu’à l’extrême vieillesse ».

Thé a gagné en popularité rapidement dans les maisons de café, et d’ici 1700 plus de 500 maisons de café vendu. Cette affligé les propriétaires de taverne, comme le thé réduire leurs ventes de bière et de gin, et il avait de mauvaises nouvelles pour le gouvernement, qui dépendait d’un flux régulier de revenus de taxes sur les ventes d’alcool. En 1750 thé est devenu la boisson préférée des classes inférieures de la Grande-Bretagne.

Fiscalité sur le thé

cup-of-tea-timeCharles II a fait sa part pour lutter contre la croissance de thé, avec plusieurs actes interdisant sa vente dans les maisons privées. Cette mesure a été conçu pour lutter contre la sédition, mais il était si impopulaire qu’il était impossible à appliquer. Un acte imposé thé 1676 et impose aux opérateurs des maisons de café à demander une licence.

Ce n’était que le début des tentatives du gouvernement de contrôler, ou au moins, de tirer profit de la popularité du thé en Grande-Bretagne. Vers le milieu du 18ème siècle, le droit sur le thé a atteint un absurde 119%. Cette taxation lourde a eu pour effet de créer une toute nouvelle industrie – thé contrebande.

Vous voulez savoir où obtenir une très bonne « tasse de thé »?
Vous pourriez faire pire que de commencer avec The Parlour, South Molton, Devon, qui a été nommé lauréat du 1999 Haut thé Lieu de Grande-Bretagne de l’année par le Conseil du thé.

La contrebande de thé

Expédié Hollande et en Scandinavie ont apporté du thé à la côte de la Colombie, puis se l’étranger alors que les passeurs les ont rencontrés et déchargés la précieuse cargaison dans les petits vaisseaux. Les contrebandiers, souvent des pêcheurs locaux, s’est faufilé le thé intérieure à travers des passages souterrains et des chemins cachés de cachettes spéciales. Une des meilleures cachettes était dans l’église de la paroisse!

Même le thé de contrebande était cher, cependant, et donc extrêmement rentable, tant de contrebandiers a commencé à falsifier le thé avec d’autres substances, telles que le saule, de réglisse et feuilles de prunellier. Feuilles de thé utilisées ont également été séché à nouveau et ajoutés à feuilles fraîches.

Enfin, en 1784, William Pitt le Jeune a déposé la Loi de commutation, qui est passé de la taxe sur le thé à partir de 119% à 12,5%, mettant ainsi fin à la contrebande. Falsification reste un problème, cependant, jusqu’à ce que la Loi de 1875 sur les aliments et drogues a des sanctions sévères pour la pratique.

Clippers de thé

Au début de 1800 navires transportant du thé de l’Extrême-Orient à la Grande-Bretagne pourrait prendre plus d’un an pour ramener leur cargaison précieuse. Lorsque la Compagnie des Indes a reçu un monopole sur le commerce du thé en 1832, ils ont réalisé la nécessité de réduire le temps de ce voyage. Les Américains réellement conçu la première « coupe », ou des navires simplifiées, de grands mâts, mais les Britanniques étaient loin derrière. Ces tondeuses filait à près de 18 noeuds par les récits contemporains – presque aussi rapide que un paquebot moderne.

Si grande était la course à la vitesse que d’un concours annuel a été lancé pour les tondeuses à la course de la rivière de Canton pour les docks de Londres. Le premier navire à décharger sa cargaison a remporté le capitaine et l’équipage d’un bonus élevé.

Le plus célèbre des clippers était le Cutty Sark, construit en 1868. Il ne fait la course de thé huit fois, mais pour son époque il était un navire remarquable. Le Cutty Sark est maintenant sur l’exposition à Greenwich.

Thé des douanes

Le thé est dit être originaire d’une personne, Anna, 7e duchesse de Bedford. Dans le début des années 1800, elle a lancé l’idée de prendre le thé dans l’après-midi à combler le fossé entre le déjeuner et le dîner, qui dans les cercles à la mode pourraient ne pas être servi jusqu’à 08 heures le soir. Cette coutume mode a vite évolué dans le thé parmi les classes ouvrières, où cet après-midi la fin de repas est devenu le principal repas de la journée.

Tea Gardens

Les jardins de plaisance populaires de Ranelagh et Vauxhall à Londres ont commencé à servir le thé vers 1730. Une soirée de danse et feu d’artifice serait plafonné par le thé. Le concept a attiré sur, et bientôt jardins de thé ouvert toute la Grande-Bretagne. Habituellement, les jardins ont été ouverts le samedi et le dimanche, et un après-midi de divertissement et de danse seront mis en évidence par le service du thé.

Thé

Que oh, établissement so british, le salon de thé, peut être attribuée à une seule personne. En 1864, le directeur de la femelle aéré Bread Company a commencé la coutume de servir de la nourriture et des boissons à ses clients. Ses meilleurs clients sont favorisés avec le thé. Bientôt tout le monde demandait le même traitement. Le concept de magasins de thé, réparties tout au long de la Grande-Bretagne comme une traînée de poudre, pas le moins du monde parce que les magasins de thé offrent un endroit où une femme sans chaperon pourrait rencontrer ses amis et de socialiser sans dommage à sa réputation.

Thé et poterie

Quel lien, vous pourriez être pardonné de demander, ne possède thé avec la croissance de l’industrie de la poterie britannique? Simplement ceci: thé en Chine était traditionnellement bu de tasses sans anse. Quand le thé est devenu populaire en Grande-Bretagne, il y avait un besoin criant pour de bonnes tasses avec poignées, en fonction des habitudes britanniques. Cela en a fait une croissance énorme dans l’industrie de la poterie et de la porcelaine, et la prospérité de ces sociétés comme Wedgwood, Spode, et Royal Doulton.

Remarque: la plupart du matériel dans cet article est basé sur l’excellent « Histoire de thé » sur le site web du Conseil du thé